Nghiên cứu mới đây từ Bệnh viện Đại học Y khoa Liên hợp Bắc Kinh và Viện Hàn lâm Khoa học Trung Quốc đã chỉ ra thủ phạm thực sự đang bị hiểu lầm.
Khi nhắc đến nhồi máu não, nhiều người lập tức đổ lỗi cho thịt mỡ, đồ ăn mặn hay các món nhiều dầu. Nhiều người thì tin rằng chỉ cần tránh thịt mỡ là đủ để bảo vệ tim mạch, nhưng thực tế, “kẻ địch” thực sự lại là những món ăn quen thuộc nhất trên bàn ăn mỗi ngày.
Nghiên cứu mới đây từ Bệnh viện Đại học Y khoa Liên hợp Bắc Kinh và Viện Hàn lâm Khoa học Trung Quốc đã chỉ ra thủ phạm thực sự đang bị hiểu lầm. Đó là:
Gạo trắng, bánh mì trắng
Nghiên cứu trên gần 10.000 bệnh nhân cho thấy, nhóm người sử dụng tinh bột tinh chế làm thực phẩm chính trong thời gian dài có nguy cơ nhồi máu não tăng vọt.
Gạo trắng, bánh mì trắng ăn quá nhiều có thể làm tăng nguy cơ nhồi máu não.
Lý do nằm ở quá trình sinh lý: Sau khi ăn các loại tinh bột này, lượng đường trong máu tăng đột ngột, buộc cơ thể phải tiết ra insulin liên tục. Theo thời gian, thành mạch bị tổn thương, hình thành các mảng xơ vữa – nguyên nhân chính dẫn đến nhồi máu não.
Không chỉ những người có lượng đường trong máu cao, người có chỉ số đường huyết biến động liên tục cũng có nguy cơ cao hơn tới 67% so với người duy trì đường huyết ổn định.
Dầu thực vật tinh luyện
Dầu thực vật tinh luyện như dầu ngô hay dầu hướng dương cũng không hề lành mạnh như nhiều người tưởng. Quá trình chế biến ở nhiệt độ cao khiến dầu sinh ra các chất oxy hóa có hại, bám vào mạch máu như “rỉ sét”, thúc đẩy xơ vữa động mạch.
Việc tiêu thụ thường xuyên dầu thực vật tinh luyện được chứng minh làm tăng các yếu tố viêm và giảm chức năng nội mô mạch máu.
Dầu thực vật tinh luyện như dầu ngô hay dầu hướng dương không hề lành mạnh như nhiều người tưởng.
Ngoài thực phẩm, thói quen ăn uống kém lành mạnh cũng gây nhồi máu não
Không thể không nhắc đến thói quen ăn đêm, thức khuya – một “combo tử thần” phổ biến ở giới trẻ hiện nay. Thức khuya làm giảm độ nhạy insulin, tăng viêm, kết hợp với việc nạp thực phẩm GI cao (như trà sữa, gà rán, mì gói…) vào ban đêm khiến quá trình chuyển hóa bị quá tải, mạch máu bị “tấn công kép” và nhanh chóng suy yếu.
Lời cảnh tỉnh cho sức khỏe từ những điều quen thuộc
Để ngăn ngừa nhồi máu não, mỗi người cần nghiêm túc xem lại chế độ ăn uống hàng ngày và thay đổi theo hướng tích cực như sau:
Nhồi máu não không phải là kết quả của một bữa ăn sai lầm, mà là hệ quả tích lũy qua nhiều năm từ thói quen tưởng chừng vô hại.
– Giảm tinh bột tinh chế, thay bằng ngũ cốc nguyên hạt.
– Hạn chế đồ uống có đường, chú ý đến “đường ẩn” trong thực phẩm.
– Dùng dầu thực vật có kiểm soát, tránh chiên xào nhiệt độ cao.
– Ngủ đúng giờ, không ăn đêm để tránh rối loạn chuyển hóa.
Nhồi máu não không phải là kết quả của một bữa ăn sai lầm, mà là hệ quả tích lũy qua nhiều năm từ thói quen tưởng chừng vô hại. Mỗi bữa ăn bạn chọn hôm nay chính là lời cam kết với sức khỏe của ngày mai.
(Ảnh minh họa: Internet)
(Nguồn: Sohu)
Thùy Linh
