Để khử mùi tanh của cá, bí quyết chính là biết sử dụng gia vị một cách khéo léo.
Cá là món ăn ngon trên bàn ăn của người Việt từ thời xa xưa. Cá là thực phẩm giàu protein chất lượng cao, axit béo không bão hòa và nhiều loại khoáng chất và vitamin. Nó không chỉ dễ dàng được cơ thể con người hấp thụ mà còn chứa nhiều axit béo không bão hòa, có lợi cho sức khỏe tim mạch. Ngoài ra, cá còn giàu khoáng chất như canxi, phốt pho và kẽm, có vai trò tích cực trong việc phát triển xương và duy trì hệ thống miễn dịch.
Mặc dù cá rất giàu chất dinh dưỡng nhưng khi nấu ăn, chúng thường có mùi tanh. Không thể phủ nhận rằng rượu nấu ăn là lựa chọn kinh điển để khử mùi tanh, nhưng với một số loại cá và cách chế biến thì việc dùng rượu có vẻ không hợp lý.
Thay vào đó, chúng ta có thể thử thêm một số nguyên liệu vừa có tác dụng khử mùi tanh vừa tăng thêm hương vị, giúp cá ngon hơn.
1. Giấm
Giấm là một nguyên liệu thường được dùng trong nấu ăn. Nó không chỉ có thể khử mùi tanh mà còn làm tăng hương vị của cá.
Khi nấu cá, thêm một lượng giấm thích hợp có thể trung hòa mùi tanh và làm cho toàn bộ món ăn trở nên tươi ngon hơn.
Giấm gạo hoặc giấm lâu năm đều là lựa chọn tốt vì chúng có thể mang lại cho cá mùi thơm chua đặc trưng.
2. Tỏi
Tỏi luôn là một trong những gia vị không thể thiếu trong nấu ăn. Khi nấu cá, tép tỏi thái mỏng có thể khử mùi tanh hiệu quả, đồng thời tăng thêm hương thơm nồng nàn cho món ăn.
Hương vị cay nồng đặc trưng của tỏi và vị mềm của cá bổ sung cho nhau, để lại cho bạn dư vị khó quên.
3. Chanh
Axit xitric có mùi thơm tươi mát và rất hữu ích trong việc khử mùi tanh. Cắt chanh thành lát mỏng và cho vào nồi nấu cá để khử mùi tanh và giúp toàn bộ món ăn trở nên tươi ngon và dễ chịu hơn.
Hơn nữa, vitamin C trong chanh có thể làm tăng độ mềm của cá và làm cho hương vị trở nên tinh tế hơn.
4. Rau mùi
Rau mùi là một loại gia vị phổ biến và mùi thơm độc đáo của nó có thể tăng thêm hương vị cho món cá.
Cắt nhỏ rau mùi rồi rắc lên cá. Nó không chỉ có thể khử mùi tanh mà còn mang lại hương thơm tươi ngon cho món ăn.
Rau mùi cũng giàu chất dinh dưỡng, tăng thêm độ ngon cho cá.
Nguồn và ảnh: 163.com
Mỹ Diệu
